Ingredientes (4 personas)
400 gramos de pulp cocido y finamente picado en cuadros.
1/4 de taza de cebolla finamente picada en cuadros.
1/4 de taza de tomate pelado y finamente picado en cuadros.
4 cucharadas de rocoto finamente picado en cuadros.
2 cucharadas de alverja cocidas.
2 cucharadas de choclo desgranado y cocido.
Jugo de limón de 8 limones
2 cucharadas de caldo de choros.
8 cuchcaradas de perejil finamente picado.
20 caparazones de conchas de abanico.
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Mezcle en un bol todos los ingredientes, menos los caparazones de conchas, y sazone con la sal y pimienta a gusto.
Servir en un plato los caparazones y sobre ellos la mezcla de pulpo.
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